CARTOFI HASSELBACK ( CARTOFI ACORDEON )

INGREDIENTE:

cartofi noi mari

70-100 g unt (in functie de marimea cartofilor)

1-2 catei usturoi pisati

cateva frunze de rozmarin si fire de patrunjel tocate foarte fin

sare de mare grunjoasa

ulei de masline extra virgin

PREPARARE:

Pentru inceput frecam untul cu usturoiul pisat si verdeturile tocate foarte fin.

Spalam foarte bine cartofii cu un burete dur. Punem cartofii pe rand intr-o lingura si ii taiem in felii subtiri astfel incat sa nu ajungem pana jos (din acest motiv folosim lingura, ea ne impiedica sa ducem cutitul pana jos). Asezam cartofii intr-o tava, incercam sa introducem in despartituri unt amestecat cu usturoi si verdeturi tocate foarte fin, punem peste acestia ulei de masline si sare de mare grunjoasa.

Cartofii ii aranjam in tava fara sa suprapunem unii peste altii. Ii lasam sa se coaca in jur de 1 ora la 200°C, timp in care ii mai scoatem si ii mai stropim cu uleiul din tava. Cand sunt copti ii servim imediat, pe post de garnitura sau ca atare cu un sos.

Pofta buna!

Ciorba Alba de Pastai

Ingrediente:

1/2 Kg pastai de fasole
1 morcov
1 patrunjel
1/2 telina mijlocie
2 ardei
2 rosii
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
1/2 l bors de putina

leustean
Iaurt ori smantana
3 linguri de faina
1/2 pahar de ulei
sare

Preparare:

Punem oala pe foc, asteptam sa se incalzeasca binisor, dupa care turman in ea cam 1/2 pahar de ulei si imediat 3 linguri de faina. Amestecam rapid si fara sa asteptam sa se rumeneasca faina ci doar sa se umfle nitzel, stingem cu apa rece, turnata incetisor pana faina elibereaza glutenul si rantasul nu are cocoloase. In momentul asta turnam restul de apa (pt cantitatea de legume de mai sus, cam 3 litri).

Saram si adaugam pe rand: intai ceapa taiata maruntel si fiarta cam 10 minute fara capac, ca sa-i dispara mirosul pregnant. Dupa asta, pastaile curatite si rupte in bucati aproximativ egale; dupa 10 minute/un sfert de ora, legumele taiate cubulete - morcovul, patrunjelul, telina, pe care le fierbem deja cu capacul pus, la foc mic, si dupa alte 10 minute ardeiul si rosiile cuburele.

Cand toate astea s-au fiert, acrim cu borsul de putina, adaugam si usturoiul tocat, fara a mai fierbe deloc: stingem focul imediat!

Amestecam smantana sau iaurtul cu cateva polonice din zeama fierbinte,adaugam totul inapoi in oala si adaugam si leustean tocat fin.

Mentiuni:

Pe caldurile inceputului de vara, se poate servi si rece - e acrisoara si racoritoare ;)

Timp Preparare: 1 h
Complexitate: redusa

POFTA BUNA!